Insalata mista come antipasto, con rucola, barbabietola e cipolla rossa di tropea, origano, olio e aceto.
Lenticchie stufate con acqua, sedano e basta (il sale mai, non lo uso da sempre), condite con curcuma fresca, peperoncino e olio crudo.
Crema pasticc’era avanzata dal freezer, scaldata nel microonde,con scaglie di cioccolato fondente e farina di cocco.
Infine 4 noci e un bicchiere di vino.
A cura di Tommaso Scalese per Catering Grasch
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Pizzoccheri freschi, burro di soia, funghi, salvia, aglio fresco e in polvere, pepe nero macinato abbondante, punte di asparagi;
Panna di riso auto prodotta, con zafferano iraniano.
Cuociamo i Pizzoccheri nel brodo di asparagi, saltiamo i funghi in padella con olio, Aglio e pepe verde.
Panna di latte di riso auto prodotto e farina di riso, olio e zafferano.
Unire il tutto quando i Pizzoccheri sono appena scottati, lasciare mantecare. Poi li mettiamo in forno a far asciugare.
Dolce una fetta di torta preparata ieri.
Vino sardo fatto in casa
A cura di Tommaso Scalese per Catering Grasch
Cigliegino, barbabietola, cime di asparagi, curcuma, cetriolini, cipolla e formaggio vegano
A cura di Tommaso Scalese per Catering Grasch
Impasto :
200gr di farina
200gr di zucchero di canna grezzo
Lievito
Una banana schiacciata con succo di limone
Cocco in polvere
Cannella
Orzo solubile
Latte di riso auto prodotto
Olio
Crema pasticc’era :
Cous cous di mais
Zucchero di canna grezzo
Zenzero
Scorza di arancia
Due pezzetti di liquirizia
Vaniglia
Latte di riso auto prodotto
Guarnizione:
Cacao
Pistacchio in granella
Mandorle
Esecuzione:
Preriscaldare il forno, teglia imburrata con burro di soia
Carta da forno
40 m. Circa
Lasciare raffreddare, tagliare a metà, mettere pezzetti di cioccolato fondente e crema vegana, infine aggiungo sopra la granella e il cacao con le mandorle
A cura di Tommaso Scalese per Catering Grasch
Insalata con aceto di mais sardo auto prodotto, non da me.
Hamburger di quinoa avanzato, carciofi.
Crema di Nocciola e arachidi, cocco e spezie
A cura di Tommaso Scalese per Catering Grasch
3 litri di acqua, un pugno di riso basmati, un filo di olio.
Mezz’ora di pentola a pressione, minipiner.
In frigo per 5 giorni dura.
Lo uso per colazione, frullati, besciamella, dolci, etc.
a cura di Tommaso Scalese per Catering Grasch
Zuppa di cereali in brodo di verdure con curcuma e peperoncino in polvere. 
A cura di Tommaso Scalese per Catering Grasch
...La cucina è una storia d'amore e.... ... The kitchen is a story of love and .... 