Pizzoccheri freschi, burro di soia, funghi, salvia, aglio fresco e in polvere, pepe nero macinato abbondante, punte di asparagi;
Panna di riso auto prodotta, con zafferano iraniano.
Cuociamo i Pizzoccheri nel brodo di asparagi, saltiamo i funghi in padella con olio, Aglio e pepe verde.
Panna di latte di riso auto prodotto e farina di riso, olio e zafferano.
Unire il tutto quando i Pizzoccheri sono appena scottati, lasciare mantecare. Poi li mettiamo in forno a far asciugare.

Dolce una fetta di torta preparata ieri.

Vino sardo fatto in casa

A cura di Tommaso Scalese per Catering Grasch

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