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Antipasto di pomodorini verdi fritti, funghi ripieni di menta, ortica e tarassaco saltati in padella con aglio, più farina di fave.

Primi

Pennette di riso nerone, radicchio e cipolla con zucca e noci, basmati con sugo ai porcini e piselli

Secondi

Pasticcio di platano con porcini e pomodorini.

Dolce

Ananas caramellato con olio, zucchero di canna grezzo integrale e rum

A cura di Tommaso Scalese per Catering Grasch