Aperitivo con semi vari, boccioli di tarassaco, spezie autoprodotte.

Riso rosso, saltato con Mix di polvere di funghi secchi raccolti.

Farafrittata, una con papata, lenticchie, farina di riso e sorgo; l altra tsrassaco, cicoria, carote e farina di ceci.

Erbe amare di campo, con polenta bramata di mais con saraceno e integrale in piastra condita con gomasio di lino.

Olive calabresi verdi e nere al forno con noci raccolte sotto casa.

Croissant vegano (autogrill) con marmellata di sambuco autoprodotta.
A cura di Tommaso Scalese e Natascia Ceredi per Catering Grasch

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